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食用菌控温设备、红外测温仪和食用菌菌丝保护剂的成分是不一样的。
1、食用菌控温设备主要是用来调节和维持食用菌生长环境的温度，通常由制冷、制热、控制等部分构成，其成分主要包括金属、电子元件、塑料等。
2、红外测温仪则是用来测量温度的仪器，其原理是接收物体自身发出的红外线辐射，主要部件包括光学系统、光电探测器、信号放大器及信号处理、显示输出等部分，并不直接涉及食用菌的处理或保护。
3、食用菌菌丝保护剂是为了保护食用菌菌丝而研发的一种制剂，其成分通常包括多种生物保护物质，如抗菌剂、防霉剂、防腐剂等，这些物质可以有效保护食用菌菌丝免受病菌、霉菌等微生物的侵害。
综上，这三种产品在功能和用途上存在差异，因此其成分也是不同的，更多详细信息建议咨询相关专业人士或查阅相关产品的说明书。